Referensi Lengkap Menu Ramadhan Selama Satu Minggu

Agar tidak kehabisan ide untuk memasak, maka di bawah ini Naisha sajikan beberapa referensi resep menu ramadhan. Resep ini bisa kamu jadikan menu selama seminggu kedepan. Yuk simak selengkapnya.

Menu Ramadhan  ; Sayur Sop

Bahan:

• 10 buah sayap (potong-potong)
• 2 buah wortel, potong-potong
• 3 buah kentang, potong-potong
• Kol secukupnya
• Da batang daun bawang yang dipotong-potong
• Daun seledri (secukupnya) dipotong-potong
•  5 siung bawang putih, haluskan
•  1/2 buah pala, geprek
• Gula, garam, lada dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci dan bersihkan sayap ayam. Kemudian presto sayap selama 30 menit dari bunyi desis presto. Lalu buang airnya dan cuci bersih sayap
2. Tumis bawang putih dan pala. Setelah itu masukkan air, sayap yang sudah dipotong-potong, kentang dan wortel. Masak dengan api kecil untuk keempukan sayur sesuaikan dengan selera.
3. Masukkan kubis, gula, garam, lada dan penyedap rasa kemudian cobalah untuk koreksi rasa
4. Jika dirasa sudah pas, matikan api kompor lalu taburi dengan daun bawang dan seledri. Dan sayur sop siap disajikan
5. Jika ingin pedas bisa tambahkan sambal.

Menu Ramadhan ; Capcay Kuah

Bahan-bahan:

• 200 gram udang (kupas dan bersihkan kulitnya)
• 100 gram kembang kol (dipotong-potong terlebih dahulu)
• 50 gram brokoli (dipotong-potong terlebih dahulu)
• 2 butir telur (kocok terlebih dahulu di dalam wadah)
• 1 buah wortel (dipotong-potong terlebih dahulu)
• 1 buah tomat
• 1/2 bagian bawang bombay
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt kecap manis
• 1 sdt saus tiram
• 1 sdt minyak wijen
• Lada putih bubuk, kaldu bubuk, dan garam (secukupnya)
• Minyak goreng (secukupnya)

Cara membuat:

1. Buat bumbu halusnya terlebih dahulu dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, dan garam.
2. Iris bawang Bombay sesuai selera, kemudian panaskan wajan.
3. Tumis bawang bombay bersama bumbu yang telah dihaluskan
4. Setelah harum, tambahkan udang, wortel, kembang kol, dan brokoli.
5. Beri sedikit air ke dalam masakan, lalu tumis kembali hingga sayuran melunak dan sesuai dengan tekstur yang diinginkan
6. Beri lada putih, kecap manis, minyak wijen dan saus tiram.
7. Tambahkan telur kocok ke dalamnya, lalu aduk kembali hingga kuah mengental dan mendidih.
8. Angkat dan capcay kuah siap untuk disajikan.

Menu Ramadhan ; Cumi Sambel Hijau

Bahan-bahan:

• 1/2 kg cumi basah
• 1 lonjor tempe (optional)
• 1 ons cabai hijau keriting
• 5 buah cabai rawit
• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 siung bawang bombay
• 1 batang sereh
• 2 lembar daun jeruk
• 2 ruas jahe
• 1/2 buah jeruk nipis
• Garam (secukupnya)

Cara membuat:

1. Bersihkan cumi basah, lalu iris sesuai selera. Beri perasan jeruk nipis dan 1 ruas jahe yang diiris tipis agar cumi tidak amis
2. Siapkan bumbu tumis. Iris bawang merah, bawang putih, dan juga bawang bombay.
3. Potong serong 5 buah cabai hijau keriting dan iris juga cabai rawit jika ingin pedas.
4. Iris tipis sisa jahe dan potong tomat dengan bentuk dan ukuran sesuai selera. Geprek sereh dan robek sedikit daun jeruk. Sisihkan.
5. Ulek cabai hijau keriting tanpa bawang dan beri sedikit garam.
6. Potong tempe seukuran kelingking. Siapkan wajan dan goreng hingga menguning.
7. Sambil menunggu tempe matang, didihkan air.
8. Rebus cumi basah dalam air mendidih selama 3 menit saja. Tiriskan.
9. Setelah tempe matang, tumis bawang-bawang dan bumbu tumis lainnya hingga harum.
10. Masukkan cabai yang sudah diulek dan tambahkan tomat. Masak sebentar.
11. Masukkan tempe, aduk hingga rasa sambel meresap dan masukkan cumi.
12. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk. Tes rasa dan masak hingga tercampur rata. Matikan api, diamkan sebentar dan cumi siap disajikan.

Menu Ramadhan; Tumis Wortel Buncis

Bahan-bahan:

• 150 gram buncis (potong-potong)
• 100 gram wortel (potong-potong)
• 2 butir telur (kocok terlebih dahulu)
• 3 siung bawang merah (potong-potong)
• 5 siung bawang putih (potong-potong)
• Air (secukupnya)
• Minyak goreng (secukupnya)
• Bahan untuk bumbu: 3 sdm saus tiram, garam dan lada bubuk (secukupnya)

Cara membuat:

1. Siapkan wajan, kemudian panaskan minyak goreng.
2. Tumis potongan bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
3. Masukkan buncis dan wortel ke dalam bumbu tumisan, lalu aduk hingga layu.
4. Tambahkan air sedikit demi sedikit dan masak hingga air meresap serta menyusut.
5. Masukkan kocokan telur dan orak-arik hingga matang.
6. Beri bumbu, lalu aduk kembali hingga matang.
7. Cek rasa, lalu angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

Ayam Bakar Madu

Bahan-bahan:

• 1/4 kg ayam fillet
• 2 sdm mentega
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm madu
• 1/4 sdt merica bubuk
• Garam (secukupnya)

Cara membuat:

1. Campur madu, kecap manis, merica, dan sedikit garam. Marinasi ayamnya dan simpan di dalam kulkas.
2. Panaskan panggangan yang telah diolesi oleh mentega. Panggang atau bakar ayam hingga kecoklatan sambil olesi dengan sisa bumbunya. Jika kamu ingin membuat menu buka puasa versi diet, kamu bisa mengganti mentega dengan minyak zaitun (olive oil) atau minyak sehat lainnya.
3. Ayam bakar madu pun siap disajikan dengan daun selada.

Tumis Jagung Sosis

Bahan-bahan:

• 300 gram jagung muda
• 6 buah sosis ayam
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Cabe rawit (sesuai selera)
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• Saus tiram
• Garam, gula, dan merica (secukupnya)
• Air (secukupnya)
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Siapkan jagung muda yang sudah dicuci bersih dan potong sesuai selera.
2. Kupas kulit sosis, potong sosis bulat dengan tebal 1/2 cm. Potong bawang merah, bawang putih, dan cabe, lalu memarkan lengkuas.
3. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabe, daun salam, dan lengkuas, tambahkan sejumput garam, tumis hingga harum.
4. Masukkan sosis, tumis sebentar, lalu masukkan jagung muda.
5. Tambahkan saus tiram, garam, gula, dan merica secukupnya. Aduk hingga kacang panjang sedikit layu, dan tambahkan 200 ml air.
6. Masak dengan api sedang hingga air mengental dan jagung muda dirasa telah matang. Sajikan.

Ayam Bakar Bumbu Rujak

Bahan-bahan:

• 2 kg ayam (bagian paha)
• 20 buah cabai merah (sesuai selera)
• 20 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 10 buah kemiri goreng
• 5 cm jahe
• 5 cm lengkuas
• 4 sdm (2 keping kecil) gula merah sisir
• Gula pasir dan garam (secukupnya)
• Kaldu bubuk (secukupnya)
• 1,5 liter air
• Minyak (secukupnya)
• 4 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu (cabai merah, cabai rawit, kemiri, lengkuas, jahe, dan gula merah). Lalu, tumis bumbu sampai harum.
2. Masukkan daun salam dan daun jeruk. Masak sampai bumbu tanak.
3. Masukkan ayam, lalu beri air secukupnya sampai ayam terendam. Masukkan gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. Biarkan sampai mendidih, lalu koreksi rasa. Masak hingga bumbu meresap dan menyusut.
4. Di kompor lain, siapkan panggangan. Panggang atau bakar ayam sambil dibolak-balik dan dioles bumbu. Lakukan sampai ayam habis.
5. Setelah itu, kembalikan ayam ke wajan bumbu. Masak sampai bumbu meresap. Sajikan.